首頁新聞資訊餐廳制勝法寶：牛X的餐廳菜譜設(shè)計怎么設(shè)計?

餐廳制勝法寶：牛X的餐廳菜譜設(shè)計怎么設(shè)計?

時間：2019-11-14 09:36分類：紀念冊作者：順時針廣告設(shè)計（amirariff.com）

每一個經(jīng)營良好的餐廳，都有它的獨到之處，或口味，或服務(wù)，或管理中，有特別出彩的地方，那么，牛X的餐廳制勝的關(guān)鍵環(huán)節(jié)中是，少不了牛X的餐廳菜譜設(shè)計，那么，牛X的餐廳菜譜設(shè)計怎么設(shè)計的呢？下面，我們一起來了解一下！

菜譜是一切美好用餐的開始，一本好的菜譜設(shè)計對大多數(shù)顧客來說除了是點菜的工具，還是一件精美的藝術(shù)品，而對于一個餐廳來說，一本好的菜譜設(shè)計是改變整個餐廳命運的法寶，那么怎樣的菜譜設(shè)計才能改變餐廳的命運呢？

很多餐廳都有一個同樣的問題，就是明明自己家的菜比別人多，味道也不差， 為什么生意卻比別人差那么多，不少人認為菜品多而全才能讓顧客的選擇更多，然而現(xiàn)實卻剛好相反，因為有句話叫做物極必反，其實菜品太多反正讓顧客不知道怎么選擇。菜譜設(shè)計的時候，菜品種類不需要太多，但是要重點突出餐廳的特色，圍繞自己的特色組成一個清晰的菜品序列，給顧客留下更深刻的印象，即使是第一次來消費的顧客也不會為點餐而發(fā)愁。其實菜品變少了，原材料也會相對變少，保管也變得更方便，浪費的現(xiàn)象也會減少，慢慢在不知不覺中，餐廳的營收反而變高了。菜譜設(shè)計通過菜譜瘦身和重新定位，可以將技術(shù)難度大，尺度不好掌握的菜品刪除，這樣既減少了餐廳出現(xiàn)失誤的概率，又提高了餐廳的效率，讓餐廳的經(jīng)營變得越來越好。

一本好的菜譜設(shè)計不僅能與顧客建立良好的溝通橋梁，還能減少顧客點餐的時間，更能為餐廳帶來更高的經(jīng)濟效益，最重要的是它能改變整個餐廳的命運。

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